El aceite de oliva Caroliva,   es excepcionalmente frutado y juega indudablemente un papel principal en la transformación  de humildes filetes de caballa asada, firme y sustanciosa, en un memorable y serio plato de pescado. Willian Grimes. The New York Times. ( 29 de Marzo de 2.000)

"Aceite con pedigrí..."

Ahora ha llegado el momento de los aceites de oliva, con su buque insignia, los Virgen extra. De Jaén, destacamos el delicado Caroliva, que da lo mejor de sí mismo en los platos de pasta y aderezando ensaladas, un coupage de altura. Rafael Ansón. Revista Tiempo. La Buena Vida. Octubre 2001

La verdadera rendición ante este aceite suele venir más tarde, una vez se ha aprobado....... pues su sabor frutado suave, su aroma intenso a hierba y fruta fresca y la suavidad con que corre por el paladar convence hasta a los amantes de la mantequilla. Es un zumo de gran densidad, que deslumbra en los aderezos de ensaladas o en los platos de pasta . Gracias a las virtudes de su producto, el Grupo Proacec, una empresa dinámica y joven, a pesar de hundir sus raíces en los años cuarenta, ha posicionado el producto en en la alta gama del sector nacional de restauración , hostelería y gourmet.. No es difícil encontrarse tampoco con el envase alargado de Caroliva en Europa, E.E.U.U. O Asia, ya que han decidido apostar firmemente por el mercado exterior. Para paladear un aceite que gusta del lujo, como Caroliva, desde el placer de saltear con el unas angulas y setas de cardo acompañados de ajo y guindillas.